З грибами
Зробити начинку для фаршированих перчиком ще більш ситної дозволять гриби. Краще всього брати свіжі печериці (320 м), а, крім того: по 130 г свіжої капусти та моркви, 2 середні ріпчасті цибулини, 80 г білого рису, 10 невеликих солодких перців, 2 стиглих томатів, 3 великі ложки сметани, пару лаврових листочків, сіль, велику ложку пшеничного борошна, 1 ст. томатного соку. Як приготувати фарширований перець з грибами, розказано далі.
- Рис вариться в підсоленій воді 8-10 хвилин, після чого з’єднується з фаршем.
- Помідори без шкірки ріжуться мініатюрними кубиками, капуста дрібно шинкуется, морквина натирається на тертці, цибулю подрібнюється кубиками.
- Цибулю з тонкими слайсами грибів смажаться на одній сковороді, а інші овочі нудяться під кришкою на інший. Обидві маси потрібно посолити.
- У великій мисці змішується два види обжарювання, рис і фарш.
- Отриманою начинкою начинюються перчики.
- Заготовки укладаються в каструлю, заливаються підсоленою водою з томатним соком і тушкують під кришкою 25 хвилин.
- Залишилося змішати борошно із сметаною і долити водою до 1 склянки.
- Суміш виливається в каструлю. Туди ж відправляється лаврушка. Готується ще 15 хвилин.
Подається страва з густим несолодким йогуртом.
