Болгарські перці з рибним фаршем та рисом
Болгарські перці з рибним фаршем та рисом – це страва з незвичайним складом, але запевняємо вас, її смак вам точно сподобається. До того ж, це чудовий спосіб включити в меню рибні продукти тим, хто не шанує рибу або не любить її запах. У такому тандемі продуктів не залишиться сліду від рибного запаху.
Час приготування: 1 год. 10 хв.
Час приготування: 30 хв.
порцій – 4.
Інгредієнти:
- Помідори – 150 гр.
- Філе рибне – 200 гр.
- Олія – для смаження
- Перець солодкий болгарський – 4 шт.
- Часник – 5 грн.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Імбир мелений – 0,5 ч.л.
- Рис – 80 грн.
- Морквина – 75 гр.
- Цибуля ріпчаста – 70 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Паста томатная – 60 гр.
- Вода – 350 мл.
- Укроп – 20 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Рибне філе вибирайте будь-яке на свій смак, перці беріть середнього розміру із щільною та стиглою м’якоттю.
Крок 2. Промийте рисову крупу проточною водою кілька разів. Варіть рис у підсоленій воді протягом 15 хвилин. Потім злийте воду.
Крок 3. У перців виріжте місця кріплення плодоніжок, розріжте їх уздовж навпіл, очистіть овочі від перегородок та насіння. Обмийте половинки під краном від насіння, що залишилося.
Крок 4. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте його на олії. Смажте 2-3 хвилини, помішуючи.
Крок 5. Морквину натріть на тертці і додайте до цибулі. Смажте овочі на повільному вогні протягом 5-7 хвилин.
Крок 6. Рибне філе дуже дрібно наріжте або прокрутіть через м’ясорубку.
Крок 7. До риби додайте варений рис, подрібнений часник та овочеву засмажку.
Крок 8. Наріжте помідори дрібними кубиками і додайте в миску до начинки. Розбийте куряче яйце, добре перемішайте начинку.
Крок 9. Також в начинку додайте подрібнений кріп, сіль та спеції до смаку, ще раз перемішайте масу.
Крок 10. Половинки перців наповніть підготовленою начинкою і розташуйте в об’ємній сковорідці.
Крок 11. Розведіть водою томатну пасту. Влийте в ємність із перцями томатну масу. Поставте сковороду на вогонь та доведіть підливу до кипіння. Потім накрийте кришкою сковороду і тушкуйте перці на повільному вогні протягом 30-40 хвилин. Якщо в процесі гасіння вода википить, долийте ще.
Крок 12. Готові перці, фаршировані рибним філе, посипте при подачі рубаною зеленню. Смачного!
