Перець з фаршем та рисом у томатному соусі
Перець з фаршем та рисом у томатному соусі закохує в себе з першого знайомства. Суміш фаршу та вареного рису ідеально підходить для фарширування, а також можна залишити верхівки перців і використовувати їх як кришечки, щоб начинка не випала при гасінні.
Час приготування: 1 ч.30 хв.
Час приготування: 30 хв.
порцій – 10.
Інгредієнти:
- Часник – 5 зубів.
- Фарш м’ясний – 800 гр.
- Перець солодкий болгарський – 15 шт.
- Чебрець – 10 гр.
- Рис варений – 1 ст.
- Перець чилі – 0,25 шт.
- Цукор-пісок – 2 ч.л.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Помідори – 10 шт.
- Олія – 2 ст.л.
- Сметана – 5 ст.л.
- Сіль за смаком
Процес приготування:
Крок 1. Приготуйте томатну підливу. Поставте на вогонь сковороду, прогрійте її та влийте столову ложку олії. Обсмажте на ньому помідори нарізані кубиками протягом 7 хвилин, потім зменште нагрівання і тушкуйте їх протягом 10-15 хвилин. У середині гасіння додайте подрібнений часник та перець чилі. Наприкінці додайте сіль та цукор.
Крок 2. Протріть томатний соус через сито, щоб позбавитися від залишків шкірки.
Крок 3. Наріжте дрібними кубиками цибулю, морквину натріть на тертці. Обсмажте ці овочі до готовності на олії.
Крок 4. Для начинки змішайте у мисці фарш, смажені овочі та варений рис. Посоліть начинку і приправте за смаком.
Крок 5. У начинку додайте половину склянки холодної води та ще раз добре перемішайте масу.
Крок 6. Перці помийте, зріжте верхівки та очистіть овочі від перегородок та насіння. Наповніть перці м’ясною начинкою та розмістіть їх у глибокій каструлі. Перці закрийте зрізаними верхівками.
Крок 7. Залийте перці томатним соусом, додайте пару столових ложок сметани, зверху покладіть гілочки свіжого чебрецю. Готувати фаршировані перці можна двома способами: на плиті або в духовці. У духовці доведіть страву до кипіння за максимальної температури, потім зменшіть нагрівання до 200 градусів і запікайте перці протягом години. На плиті доведіть соус до кипіння, тушкуйте перці під кришкою протягом 40 хвилин.
Крок 8. Фаршировані перці в томатному соусі виходять дуже апетитними та смачними, подавайте їх у гарячому вигляді. Смачного!
