Квасоляний суп з грибами
Квасоляний суп з грибами виходить ситним та максимально апетитним. Те, що потрібно для пісної страви. Яскравий грибний смак зводить з розуму і запам’ятовується надовго. Процес варіння ускладнюється лише тимчасовими витратами приготування квасолі. Маніпуляції, що залишилися, освоїть будь-хто.
Час приготування – 1 год. 30 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порцій – 8
Інгредієнти:
- Квасоля біла – 1 ст.
- Рис – ІІ ст.
- Печериці – 300 гр.
- Картопля – 4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Олія – 30 мл.
- Морква – 1 шт.
- Приправа грибна – до смаку.
- Сіль за смаком.
- Зелень – до смаку.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Вода – 3 л.
Процес приготування:
Крок 1. Сполоснувши квасолю, поміщаємо в каструлю з літром води. Залишаємо на 5 годин або на ніч. Набряклу квасолю ставимо варитися. Закип’ятивши, закриваємо кришкою і готуємо приблизно 1 годину.
Крок 2. Вимиті печериці варимо окремо у 2-х літрах води. Закип’ятивши, проварюємо 5 хвилин.
Крок 3. Картоплю звільняємо від шкірки, промиваємо і ріжемо скибочками.
Крок 4. Очищений лук дрібно кришимо.
Крок 5. Очистивши морквину, тонко подрібнюємо. Використовуючи шумівку, дістаємо гриби та дрібно нарізаємо.
Крок 6. Грунтовно промиваємо рис.
Крок 7. У киплячий грибний бульйон закидаємо картоплю та рис. Закладаємо половину цибулі та моркви. Закривши кришкою, готуємо 15 хвилин.
Крок 8. Прогрівши сковорідку з олією, пасеруємо цибулю і морквину.
Крок 9. Додаємо гриби і томимо 3 хвилини, перемішуючи компоненти.
Крок 10. Обсмажені овочі перекладаємо у суп. Викладаємо квасолю та виливаємо відвар, в якому вона варилася. Приправивши спеціями, варимо суп 7 хвилин|мінути|.
Крок 11. Ополіскуємо зелень і рубаємо дрібніше.
Крок 12. Висипаємо запашну нарізку в суп. Перемішавши, забираємо з плити. Наполягаємо 15 хвилин.
Крок 13. Заповнюємо тарілки грибним супом та насолоджуємося стравою. Смачного!
