Суп із консервованої квасолі в томатному соусі
Суп із консервованої квасолі в томатному соусі виглядає яскраво та досить апетитно. Привабливе частування стане лідером серед бюджетних варіантів. Для курячого бульйону беремо будь-які частини. Для любителів супів понаваристіше, використовуємо спинки або стегенця.
Час приготування – 1 год. 30 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 5
Інгредієнти:
- Куряче м’ясо – 350 грн.
- Квасоля, консервована у томатному соусі – 420 гр.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Перець солодкий – 150 гр.
- Картопля – 300 гр.
- Цибуля ріпчаста – 100 гр.
- Олія – 30 мл.
- Морква – 100 гр.
- Паста томатная – 40 гр.
- Сіль за смаком.
- Петрушка – до смаку.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Вода – 1,5 л.
Процес приготування:
Крок 1. Для супу на робочий стіл викладаємо потрібні інгредієнти.
Крок 2. Викладаємо курку (можна не розморожувати) у каструлю. Наливаємо 1,5 л холодної води. Трохи насипаємо солі та кладемо лавровий лист. Розміщуємо на конфорці. Довівши до активного кипіння, прибираємо піну, зменшуємо нагрівання. Варимо бульйон 40-60 хвилин.
Крок 3. Готову курку дістаємо з каструлі, остудити.
Крок 4. З м’яса прибираємо шкіру, виймаємо кісточки. М’якуш нарізаємо, перекладаємо в тарілку і затягуємо плівкою.
Крок 5. Бульйон переливаємо в чисту каструлю, пропускаючи через сито.
Крок 6. Очищаємо цибулю та морквину від лушпиння та шкірки, рубаємо кубиками.
Крок 7. Вимитий солодкий перець звільняємо від насіннєвої коробки та ріжемо так, як і попередні інгредієнти.
Крок 8. 300 г почищеної картоплі промиваємо і подрібнюємо, як завжди на суп.
Крок 9. Каструлю з бульйоном повертаємо на плиту і доводимо до кипіння. Опускаємо картоплю та готуємо 5 хвилин.
Крок 10. У розпеченій сковорідці нагріваємо олію. Висипаємо цибулю, моркву та солодкий перець. При розмішуванні підсмажуємо 5 хвилин до розм’якшення.
Крок 11. Присмачуємо натуральною томатною пастою. Вливаємо 2 кухарі бульйону.
Крок 12. Закриваємо і томимо 5 хвилин за мінімальної температури.
Крок 13. Перекладаємо томлені овочі в суп.
Крок 14. Кладемо лаврушку. Кип’ятимо 10 хвилин.
Крок 15. В останню чергу закладаємо консервовану квасолю із соусом.
Крок 16. Поваривши пару хвилин, присмачуємо сіллю та перцем. Тримаємо на вогні ще 3 хвилини.
Крок 17. Відключивши полум’я, закриваємо та наполягаємо суп чверть години.
Крок 18. Розливаємо суп по тарілках, розкладаємо курку. Промивши петрушку, дрібно кришимо. Посипаємо страву рубаною зеленню.
Крок 19. Густий поживний суп готовий до вживання. Смачного!
