Квасоляний суп з копченостями
Квасоляний суп з копченостями має невимовний запах. Суп готується швидше за попередні, так як для варіння застосовується консервована і стручкова квасоля. Суп виходить яскравим не лише за смаковими характеристиками, а й за зовнішнім виглядом. З цим рецептом ситний обід гарантовано.
Час приготування – 45 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 5
Інгредієнти:
- Грудинка копченая – 250 гр.
- Квасоля біла консервована – 100 гр.
- Квасоля стручкова заморожена – 50 гр.
- Помідори – 300 грн.
- Картопля – 600 гр.
- Цибуля-порей – 100 гр.
- Олія – 3 ст.л.
- Морква – 50 грн.
- Петрушка – до смаку.
- Сіль за смаком.
- Кріп – за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Перець червоний мелений – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. На робочу поверхню виставляємо потрібні продукти. Готуємо окріп.
Крок 2. Копчену грудинку ріжемо шматками.
Крок 3. У товстостінну каструлю виливаємо олію. Прогріваємо на сильному вогні. Закладаємо грудинку і висмажуємо до хрумкого стану. Шумівкою дістаємо золотаві шматочки. Кладемо в тарілку.
Крок 4. Промиваємо цибулю-порей, нарізаємо кільцями.
Крок 5. Очищену моркву подрібнюємо смужками.
Крок 6. У гарячий жир від грудинки опускаємо овочеву нарізку. Пасеруємо 6 хвилин.
Крок 7. Почистивши картопляні бульби, ополіскуємо і ріжемо зручним способом.
Крок 8. Перекладаємо до обсмажування та готуємо 7 хвилин.
Крок 9. Заливаємо киплячу воду в товстостінну каструлю до овочів і чекаємо на повторне закипання.
Крок 10. Сполоснувши зелену квасолю, ділимо на кілька частин.
Крок 11. Перекладаємо в суп та проварюємо 10 хвилин.
Крок 12. Вимиті томати занурюємо в окріп на пару хвилин. Перекладаємо у крижану воду.
Крок 13. Знявши шкірку з томатів, вирізаємо плодоніжку. М’якуш дрібно ріжемо.
Крок 14. Звільнивши від лушпиння часник, давимо за допомогою часнику.
Крок 15. Видаливши рідину з консервованої квасолі, висипаємо продукт у суп. Додаємо томати та часник. Приправивши сіллю та перцем, розмішуємо і доготовляємо під кришкою 10 хвилин.
Крок 16. Промиту зелень (кріп та петрушку) дрібно кришимо.
Крок 17. Ароматним супом наповнюємо глибокі тарілки. Прикрашаємо зеленню та хрумкою грудинкою. Смачного!
