Рецепт запікання у фользі
Філе, запечене у фользі – це універсальне блюдо. Їм можна як урізноманітнити повсякденний обід або вечерю, так і порізати скибками на бутерброди для перекусу на роботі або взяти з собою на пікнік.
Продукти:
- філе індички – 1200 м;
- 100 г вершкового масла або 2 стіл. ложки оливкової;
- 5 зубчиків часничку;
- сіль (для маринаду) – 3 стіл. ложки;
- прянощі: розмарин, сушений базилік, перець мелений, чебрець, майоран – змішати по своєму смаку або придбати готову суміш «Прованські трави»;
- 3 л чистої води.
Процес:
- Чистий, не розрізану м’якоть індички покладіть цілим шматком в глибокий посуд і залийте солоною водою (3 повних ложки на 3 л рідини). Залиште птицю в такому стані на дві години.
- По закінченні часу дістаньте філе і обсушіть. Мити м’ясо після солоної «ванни» не потрібно.
- Зробіть надрізи і вкладете в кожен з них по шматочку свіжого часнику.
- Перемішайте всі спеції і ретельно натріть індичку сухою сумішшю трав.
- Шматок фольги змастіть частиною вершкового або оливкової олії і перекладіть на нього філе.
- Зверху полийте м’ясо залишилися олією. Упакуйте у фольгу і поставте в розігріту до 250 градусів духовку.
- Через 20 хв. вимкніть вогонь і, не відкриваючи дверцята, залиште до повного охолодження.
- Філе індички, запечене у фользі, готово.
Зверніть увагу! Досвідчені кулінари радять ніколи не розрізати запечене м’ясо, яке ви тільки що вийняли з духовки. Обов’язково зачекайте, поки продукт хоча б трохи охолоне – тоді весь сік залишиться всередині і страва вийде більш соковитим і м’яким.
