Як приготувати філе качки під соусом каррі
Страви тайської кухні відрізняються особливим ароматом і насиченістю смаку.
Щоб самостійно приготувати качку під гострим соусом, будуть потрібні:
- 150 г рису;
- 1 грудка;
- головка часнику;
- помідор;
- цибулина;
- 1 шт. червоного перцю;
- 4 ананасових кільця (консерв.);
- 3 стебла селери;
- 100 мл кокосового молока;
- суміш каррі (15 г імбиру, 50 мл рибного соусу, 15 г каррі, коріандр, ½ чилі, 20 мл кетчупу, 50 мл кокосового молока, в два рази менше соку лайма).
В процесі:
- Рис відварюється.
- Качине філе ріжеться шматочками, які обсмажують до золотистого кольору.
- Перець ріжеться соломкою, часник – пластинками, цибулю – кільцями.
- Соус каррі з вищевказаних інгредієнтів готується в блендері.
- Нашатковані овочі відправляються до м’яса у сковорідку, куди через 2 хвилини викладається очищений подрібнений помідор і соус каррі.
- Далі в посуд відправляються подрібнені селера і ананаси, слідом за ними вливається кокосове молоко, додаються сіль і трохи води.
- Тушкується качка під соусом 10 хвилин, після чого викладається на гарнір з рису.
