Минтай — недорога і смачна риба. До додатковим її плюсів можна віднести простоту і швидкість приготування. Особливо апетитним завжди виходить філе минтая в клярі.
Філе минтая в клярі, смажене на сковороді
Склад продуктів: 620 г свіжозамороженої риби, велике яйце, 70 мл жирного молока, 3-4 ст. л. просіяного борошна, сіль зі спеціями.
- Розморожений минтай миється і розрізається вздовж хребта. Дуже важливо видалити з нього не тільки нутрощі і кістки, але також і всю чорну плівку всередині, інакше частування буде неприємно гірчити.
- Філе ріжеться на 4-5 частин залежно від розміру риби.
- Для кляру з’єднуються злегка збите яйце, просеянная борошно і жирне молоко. У нього сиплеться сіль і спеції за смаком. Можна відразу використовувати суміш «Смачна сіль» або іншу подібну.
- Після перемішування в кляр занурюються шматочки риби і обсмажують на добре розігрітому маслі. Готову страву викласти на серветки з паперу для позбавлення від зайвого жиру.
Філе минтая в клярі на сковороді виходить соковитим всередині і хрустким зовні.
