Зі сметаною
Склад продуктів: 2 ст. ложки жирної сметани, 2 великих курячих яйця, 5-6 ст. л. просіяного борошна, 1/3 малий. ложки кухонної солі, 90 мл води, 720 г рибного філе.
- Сирі яйця поділяються на складові. Білки збиваються в густу пінку.
- Жовтки просто змішуються з крижаною водою і сметаною до однорідності. У цю масу поступово засипають борошно і сіль. Коли суміш рівномірно вымесится, до неї акуратно втручається білок — кляр повністю готовий.
- Риба промивається, обсушивается і нарізати на невеликі шматочки. Кожен скибочку мачає в кляр, після чого обсмажується на розжареному жирі.
Смачно подавати готове філе з будь-яким салатом зі свіжих овочів.
