Філе минтая у майонезному клярі
Склад продуктів: 220 г класичного майонезу, кіло філе минтая, 180 г просіяного борошна, сіль, 60 мл соку лайма чи лимона, 5 великих яєць, прованські трави.
- Філе ріжеться невеликими шматочками, які потрібно промити і скласти в глибоку миску.
- До рибних скибочкам виливається сік цитрусового, додаються прованські трави і сіль. У ароматної суміші маринується філе близько півгодини.
- Для кляру яйця збиваються віночком до однорідності. У масу додаються майонез і борошно. Остання підсипається невеликими порціями, щоб не утворювалися грудочки. Кляр за смаком підсолювати.
- Підготовлені шматочки філе по черзі умочують в кляр, обсмажуються до рум’яної скоринки з обох сторін і викладаються на паперові серветки.
Частування подається до столу з нарізкою асорті з свіжих овочів.
