Кращі національні французькі страви
З різноманіття національних рецептів Франції особливою популярністю серед гурманів користуються наступні:
- Десерт «Крем-брюле». Це найніжніший заварний крем, покритий хрусткою карамельною скоринкою. Подається порційно.
- «Кок-о-вен». Це півень, замаринований і запечений в червоному сухому вині. Птах тривалий час нудиться з часником і овочами, після чого подається до столу.
- «Ескарго». Це приготовані особливим чином свіжозловлені равлики. Вони подаються до столу прямо в раковинах з маслом і часником.
- Суфле «Гран Марнье». Приголомшливий десерт, який готується з ретельно збитих білків курячих яєць. В ласощі додається коньячний лікер.
- Кров’яна ковбаса. Незважаючи на те, що назва такої страви звучить не дуже апетитно, воно виходить дуже смачним. Готується страва з свинячої крові і подається з великою кількістю свіжої зелені.
- «Риет». Це солоний паштет зі свинячого м’яса. Готується з парної вирізки з додаванням безлічі спецій. Подається з крекерами або свіжим хлібом.
- «До неї де броше». Це блюдо нагадує звичні пельмені. Правда, готується воно зовсім з інших інгредієнтів. В рецепт входить щука, масло, сухарна крихта і соус з омарів.
- Тістечка «Макаронів». Це частування їх хрусткого розсипчастого мигдального тіста. Доповнюється різними ніжними кремами.
