Прості і швидкі страви французької кухні
Такі прості страви підійдуть і для сніданку, і для вечері, і для перекусу.
Салат «Нісуаз»
Інгредієнти:
- тунець – 100 г;
- яйце – 2 шт.;
- томати – ½ шт;
- зелена квасоля – 1 жменя;
- асорті салату – 1 пучок;
- гірчиця – 1 ч. ложка;
- сік лимона – 2 ч. ложка;
- анчоуси – 2 філе;
- мед – 1 ч. ложка;
- масло оливи – 2 дес. ложки;
- сіль.
Приготування:
- Тунця порізати невеликими шматочками, посолити і обсмажити до готовності.
- Квасолю зварити протягом 3 хвилин.
- Перше яйце приготувати яйця, порізати дольками.
- Томат порізати великими шматочками.
- Друге яйце зварити вкруту. Розтерти його з усіма іншими заявленими інгредієнтами.
- Анчоуси попередньо перебити блендером.
- Збити соус до однорідності. Посолити.
Викласти на тарілку асорті салатного листя. Зверху розподілити рибу, квасолю, помідори, шматочки яйця. Залити все соусом.
Брізоль
Інгредієнти:
- яйця – 2 цілих + білок;
- м’ясний фарш – 150 – 170 г;
- сіль, коріандр, паприка;
- майонез – 1/3 ст.;
- часник – 1 зубчик;
- огірок – ½ плода;
- помідор – ½ плода;
- петрушка – 3 гілочки.
Приготування:
- Овочі та зелень довільно порізати.
- Для соусу з’єднати розім’ятим часник з майонезом.
- Фарш змішати з білком, сіллю, прянощами. Добре відбити.
- Накрити його плівкою і розкачати в корж.
- Окремо збити цілі яйця і вилити їх на сковорідку з олією.
- Зверху викласти м’ясну корж.
- Через 3 – 4 хвилини акуратно перевернути.
- Ще через 3 – 4 хвилини зняти бризол з вогню. Обмазати отриману корж соусом. Додати овочі. Посолити.
Покрити начинку другою половиною основи. Подати закуску гарячою.
