Яблучний пиріг «Татен» є справжнім символом Франції і входить в десятку найкращих десертів цієї країни. Кожен турист просто мріє скуштувати такий знатний пиріг і готовий віддати за нього цілих 10 євро, і на цій гастрономічної пристрасті багато закладу зробили чималі гроші. Але якщо одні розщедрюються на десерт, то інші печуть його будинку, адже французький яблучний пиріг готується з найпростіших і доступних інгредієнтів.
Класичний французький яблучний пиріг «Тарт Татен»
Французький десерт-перевертиш «Татен» готується з пісочного тіста і яблук.
Сьогодні можна зустріти й інші рецепти приготування пирога на будь-якій основі і з найрізноманітніших фруктів. Але все ж варто спочатку ознайомитися і приготувати десерт за класичним рецептом.
Інгредієнти:
- півсклянки цукрового піску;
- склянка борошна;
- 260 г масла вершкового;
- дві ложки води;
- 55 мл лимонного соку;
- п’ять яблук;
- щіпка кориці.
Спосіб приготування:
- Для тіста потрібно взяти 100 г холодного масла і подрібнити його в крихту. Перемішати з борошном і додати води. Замістити тісто, оберніть його харчовою плівкою і охолодіть протягом години.
- У сотейник покладіть масло, всипте корицю і 60 г цукру. На малому вогні проварити масу, потім перекладіть в жароустойчивую форму для випічки і поставте на вогонь.
- Очищені яблука наріжте скибочками, збризніть їх соком цитруса і розкладіть поверх вершкової маси. Посипте все солодким піском і варіть яблука 15 хвилин.
- «Пісочний» клубок розкачати в корж і накрийте їм остигнула начинку. Поставте заготовку на півгодини в духовку (температура 190°С)
- Як тільки пиріг охолоне, переверніть його на блюдо фруктовою начинкою вгору.
