Фрикадельки з підливою добре поєднуються з гарніром з картоплі, будь крупою, з салатом зі свіжих овочів. М’ясні кульки можна готувати з різних видів м’яса і риби, що дає можливість експериментувати з даними стравою.
М’ясні фрикадельки з томатною підливою
- 400 гр фаршу змішаного;
- яйце;
- 100 гр м’якого сиру;
- 250 гр томатного пюре;
- 125 гр води;
- 1 ст. л. панірування;
- 50 гр зелених пір’я цибулі;
- ½ Ч. л. солі;
- спеції для м’яса» по смаку;
- 1 ч. л. суміші запашних трав;
- 1 ч. л. цукру;
- пара ложок борошна.
Нарізаємо зелену цибулю.
Сир натираємо на дрібній тертці.
Яйце збиваємо з сіллю і спеціями для м’яса. Додаємо сир і гарненько перемішуємо. Всипаємо паніровку і знову перемішуємо — повинна вийти суміш, яка злегка збирається в грудочки.
З’єднуємо підготовлену масу з фаршем і цибулею. Замішуємо руками.
Фарш поділяємо на кульки вагою близько 30 г, паніруємо в борошні і обсмажуємо до рум’яної скоринки в гарячому маслі.
Поки вироби обсмажуються, приготуємо соус: з’єднуємо пюре, цукор, трави в сотейнику або каструлі з товстим дном. Розбавляємо соус склянкою води. Якщо пюре вийшло густим, можна збільшити кількість рідини.
Доводимо соус до кипіння на повільному вогні, опускаємо готові фрикадельки, тушкуємо, прикривши кришкою третину години.
На замітку. Щоб фрикадельки вийшли щільними і соковитими, кілька разів відбийте пакет з фаршем про миску, в якій він замішувався. Саме ця процедура допомагає надати хорошу здатність утримувати форму, а не кількість яєць.
