Рецепт курячих фрикадельок у вершковому соусі
- курячий фарш — 1 кг;
- цибуля — 2 одиниці;
- скибка пшеничного хліба;
- мелений перець;
- сіль морська — 1 ч. л.;
- півсклянки молока (для замочування хліба і додати у фарш);
- сир — 200 гр;
- вершки — 400 мл;
- часниковий зубок;
- пучок кінзи.
Фарш приправляємо за смаком, солимо.
М’якуш замочуємо в молоці, віджимаємо.
Додаємо м’якуш і молоко у фарш, вручну все перемішуємо.
Сир тремо на дрібній тертці. Чверть сиру додаємо у фарш, інше потрібно для соусу.
Цибулю дуже дрібно ріжемо, або подрібнюємо комбайном. Приєднуємо до фаршу, ретельно вимішуємо.
У глибоку форму, змащену маслом, викладаємо круглі фрикадельки. Ставимо в духову піч при 200 градусах на чверть години.
А поки готуємо соус: змішуємо вершки, пресований часник, перець, сіль, все перемішуємо. Дуже дрібно нарізаємо зелень, додаємо в соус. Не забуваємо про сирну стружку, яку підготували заздалегідь.
Майже готові фрикадельки виймаємо з духовки, заливаємо маринадом, рівномірно розподіляючи сир і зелень за м’ясним виробам. Знижуємо Температуру до 180 градусів, ставимо фрикадельки ще на півгодини.
На замітку. Хлібний м’якуш можна замінити вівсяними висівками у співвідношенні 1 шмат м’якуша=2 ст. л. висівок.
