По-французьки на сковороді
Пропонуємо приготувати фрикадельки з підливою на сковороді з особливим, французькими мотивами.
Фрикадельки:
- фарш (будь-який) — 500 гр;
- яйце;
- часникові зубки — 2-3 одиниці;
- петрушка — 5 гілочок;
- борошно;
- сіль, перець;
- масло.
Соус:
- сало — 100 гр;
- шинка — 50 гр;
- томати — 200 гр;
- цибуля — 1 маленька;
- маслини/оливки — 175 гр;
- борошно — ложка;
- бульйон — 350 мл;
- кайенский перець — на кінчику ножа.
Підготовка фаршу: часникові часточки пресуємо, зелень рубаємо, всі продукти для страви перемішуємо в одній мисці. Обов’язково відбиваємо про миску.
Готуємо фрикадельки: формуємо з фаршу кульки, обсмажуємо в сковороді.
Готуємо соус: цибулю подрібнюємо, сало і шинку нарізаємо дрібним кубиком, обсмажуємо все разом кілька хвилин. Тим часом подрібнюємо томати, гріємо бульйон. З’єднуємо їх з цибульно-м’ясний заготівлею, приправляємо, додаємо решту продукти і, помішуючи, готуємо ще кілька хвилин. Після викладаємо в соус фрикадельки, тушкуємо до чверті години. Маслини/оливки надають солоність страви, тому соус можна не підсолювати.
