З додаванням грибів
Сьогодні фрікасе – це не просто м’ясо, а вишукана страва з додаванням різних інгредієнтів. Так, страву можна загасити навіть з грибами. Для рецепту також знадобиться тушка вже дорослого кролика.
Інгредієнти:
- 0,3 кг печериць;
- велика голівка цибулі;
- за півтори склянки червоного вина і бульйону;
- по три ложки олії олив і топленого;
- за ч. ложці солі і перцю;
- півтори ложки борошна;
- три лаврових листа.
Спосіб приготування:
- В глибокий сотейник вливаємо масло оливи і кладемо топлене. Починаємо обсмажувати шматочки м’яса до рум’яного кольору. Пересмажувати м’ясо бажано порційно, щоб домогтися появи бажаної скоринки.
- Як тільки закінчена обсмажування м’яса, присипаємо його борошном і швидко перемішуємо. Викладаємо нарізані гриби і подрібнену цибулю. Якщо куплені маленькі печериці, то розріжте на чотири частини, якщо великі, то наріжте пластинами.
- Вливаємо бульйон з вином і кладемо спеції. Лавровий лист краще потовкти у ступці разом з перцем.
- Тушкуємо фрікасе протягом 1,5 годин. Готову страву рекомендуємо подавати з рисом.
