На думку досвідчених кулінарів, фрикасе з курки – це найбільш вдалий варіант знаменитого французького страви. По суті, воно являє собою м’ясо, тушковане в особливому білому соусі. Щоб надати готовому продукту оригінальний смак і аромат, в рецептурний склад часто додають різні інгредієнти – овочі, гриби, яйця, кисломолочні продукти, а також прянощі, спеції і алкогольні напої. Для прикладу, можна розглянути сім найцікавіших варіантів.
Фрікасе – що це таке
Вже сама назва «фрікасе» говорить про те, що це блюдо французької кухні. У перекладі на українську це слово означає «всяка всячина». В принципі, так воно і є. За технологією, м’ясо гаситься одночасно з різними продуктами.
Процес приготування страви включає в себе три основних етапи:
- Спочатку основний продукт злегка обсмажується і хрустка скоринка тут ні при чому. Ця процедура потрібна більше для додання м’ясу особливого смаку та аромату.
- Приготування соусу (або підливи). Тут можуть бути сотні різних варіантів і про них ми поговоримо нижче.
- Всі компоненти збираються в одній ємності і тушкують з додаванням певних спецій і приправ.
В основному, для приготування такої страви використовується ніжне м’ясо. Це може бути телятина або кролятина.
Але фрікасе з курки – просто ідеальний варіант з кількох причин:
- таке м’ясо можна знайти в будь-якому магазині;
- воно коштує відносно недорого;
- курка – це дієтичний продукт і їсти його можна абсолютно всім.
Крім того, це блюдо дає будь-якій господині можливість проявити свою фантазію та вміння готувати.
