Класичний рецепт фрікасе з курки
Існує багато варіантів фрикасе. Але для початку варто розглянути класичний рецепт.
Для роботи знадобиться мінімальний набір продуктів:
- 500 грам курячого філе;
- 200 грам борошна пшеничного;
- трохи солі;
- 100 грам вершкового масла;
- 1 склянка вершків (будь-якої жирності);
- 20 грам меленого мускатного горіха.
Готується страва в кілька етапів:
- Насамперед, м’ясо потрібно акуратно порізати великими кубиками, а потім панірувати їх у борошні. При цьому краще користуватися ложкою чи виделкою, щоб на поверхні м’яса від вологих рук не утворилося тісто.
- На сковороді розтопити вершкове масло, а потім злегка обсмажити в ньому шматочки філе.
- При постійному помішуванні залити м’ясо вершками і трохи посолити. Кришкою не накривати, щоб добре випарувалася зайва волога.
- Тушкувати, поки м’ясо не стане м’яким.
- Незадовго до закінчення процесу додати мускатний горіх. Після цього сковороду треба відразу накрити кришкою, зняти з вогню і дати постояти приблизно 20 хвилин.
До столу ароматне фрікасе можна подавати окремо або разом з гарніром.
