Птах присутній на столі практично кожен день у кухнях різних національностей, не виключаючи і французьку традицію з оригінальним м’ясним рагу у вершковому соусі. Класичний рецепт фрікасе з курки, який сягає корінням у Францію, легко урізноманітнити на розсуд кулінара завдяки прекрасній сполучуваності смаку м’яса птиці з іншими продуктами.
Фрікасе – що це за страва?
Смачне і просте в приготуванні страва французької кухні. Готується заморське страва з білого м’яса курки або індички з додаванням овочів, а також молочних вершків, які використовуються для підготовки заправки з пікантними, ніжними нотками. У французькій традиції страва подається самостійно, але при бажанні до фрікасе з курки можна приготувати улюблений гарнір. Перекладається слово «фрікасе» не інакше, як «суміш».
