Класичний рецепт фрікасе з курки
Перед тим, як приготувати фрікасе, необхідно підготувати:
- 300 г курячого філе;
- 200 мл вершків;
- 15 г вершкового масла;
- стільки ж борошна;
- трохи солі, перцю і мускатного горіха.
Спосіб приготування:
- Філе промивається і нарізається брусочками.
- Шматочки викладаються в сковороду з олією, де обсмажуються разом з сіллю, борошном і перцем.
- Через 3 хвилини злегка подрумянившиеся шматочки заливаються вершками.
- Коли фрікасе закипить, сковорода закривається.
- Гасіння триває на повільному вогні близько 15 хвилин до придбання м’ясом ніжної текстури.
