Десерт, який не доведеться випікати і легко приготувати власноруч, – фрукти в шоколаді. Можна вибирати будь-який склад зазначених інгредієнтів, комбінувати декілька видів на свій смак і бажання. Цукерки можна прикрашати різної присипкою.
Цукерки «фрукти в шоколаді» в домашніх умовах
Складові:
- за 3 груші і яблука;
- по 100 г вишні і полуниці;
- 250 г молочного шоколаду;
- 100 г білого шоколаду.
Як зробити фрукти в шоколаді своїми руками:
- Вимити фрукти, не очищати плоди, залишаючи «хвостики». Витерти паперовими рушниками.
- Розтопити окремо різні види шоколаду. Використовувати мікрохвильову піч або парову лазню.
- Вмочити повністю в молочний шоколад кожну ягоду або фрукт. Залишити, поки не застигне.
- Білим шоколадом полити половину або третину заготовки. Помістити в холод до застигання глазурі.
Важливо: в будь-якому рецепті не рекомендується використання десертного або пористого шоколаду. При нагріванні він починає виділяти какао-масло і розкладатися на шари.
Готуємо з горіхами
Що знадобиться:
- по 60 г мигдалю і фундука;
- по 40 г фісташок і волоських горіхів;
- 100 г молочного шоколаду.
Горіхи в шоколаді в домашніх умовах:
- На водяній бані розтопити плитку. Підготувати горіхи: позбавити від шкірки і від тонкого шару на самому ядрі.
- Викласти горіхи в тарілку з шоколадом. Перемішати, щоб вони стали повністю покриті солодкістю.
- Обернути харчовою плівкою плоске блюдо або дошку. Викласти на неї горіхи подалі один від одного. Вони не повинні стикатися.
- Відправити заготовку в морозилку на чверть години. Укласти красиво на іншу тарілку, і можна подавати страву. Пару днів допускається зберігати горіхи в закритому контейнері в холодильнику.
Рецепт із сухофруктів
Продукти для виготовлення:
- по 100 г кураги, родзинок, чорносливу, інжиру;
- по 50 г сушених вишень, журавлини, дині і манго;
- 1 столова ложка меду;
- 100 г шоколаду.
Як своїми руками зробити сухофрукти в шоколаді:
- Залити сушені ягоди і фрукти окропом на кілька хвилин. Це допоможе позбавити їх від хімікатів, якими продукт обробляють для збільшення терміну зберігання.
- Промити заготовки під краном у холодній воді. Позбавити сухофрукти від кісточок, відправити в м’ясорубку. Змішати склад з медом, щоб отримати рівномірну масу. В СВЧ-печі розтопити шоколад.
- Перший варіант цукерок: виліпити з солодкої суміші кульки, занурити в солодку рідину. Залишити в холодильнику до застигання.
- Цукерки також роблять у формі звіряток, фруктів. Для цього масу розкачують завтовшки 1 див Формочками вирізати заготовки і викладають на деко.
- Відправляють його в духовку хвилин на 10, щоб цукерки подсушились. Потім занурюють їх в шоколад і відправляють в холодильник.
Порада: при використанні білого шоколаду можна «пограти» з харчовими барвниками. Тоді вийдуть яскраві різнокольорові цукерки.
Як зробити десерт на шпажках
З чого приготувати:
- 0,5 кг фруктів – банани, ківі, полуниця;
- 100 г шоколаду;
- шпажки або зубочистки за кількістю порцій десерту.
Фрукти в шоколаді на шпажках:
- Вимити фрукти. Банани і ківі позбавити від шкірки, нарізати кільцями середньої товщини.
- Увіткнути в кожен шматочок або ягоду по шпазі, не проколюючи наскрізь. Помістити заготовки в морозильну камеру на 5 хвилин.
- Шоколад розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
- Фрукти дістати, позбавити від шпажок і вмочити кожен шматочок у шоколад. Потім знову проколоти паличками. Це допоможе зафіксувати і зміцнити вироби.
- Знову занурити цукерки в шоколад. Трохи постукати по стінці ємності, щоб позбавитися від зайвої глазурі.
- Відправити в холодильник до застигання шоколаду.
Подарункові набори «Фрукти в шоколаді» своїми руками
Складові:
- по 100 г полуниці та черешні;
- по 2 ківі, банани і манго;
- з 1 апельсину та мандарину;
- по 100 г кураги і чорносливу;
- фундук – за кількістю сухофруктів;
- 200 г молочного шоколаду;
- 200 г білого шоколаду;
- 100 г темного шоколаду;
- кондитерська присипка;
- кокосова стружка;
- 50 г рубаних горіхів;
- 50 г фісташкових пластинок;
- харчовий барвник.
Цукерки «Фрукти в шоколаді» для подарунка своїми руками:
- Добре промити фрукти. Чорнослив і курагу замочити в окропі. Черешню звільнити від кісточок і живців. Відірвати полуничні листочки. Банан і ківі очистити від шкірки, нарізати кругляком. Манго і цитрусові позбавити від шкірки, розділити на часточки (манго порізати). Видалити з апельсинових і мандаринових часточок тонкі плівки. Горіхи очистити від шкірки і лушпиння. Відібрати чверть фруктів, відкласти в бік, решта використовувати.
- Окремо один від одного розтопити всі види шоколаду. Половину білого складу розлити по декількох ємкостей, додати різні барвники, ретельно розмішати до однорідного кольору.
- Солодкі фрукти — половину бананів і манго — занурити в чорний шоколад і кокосову стружку. Другу половину бананів в шоколаді посипати рубаними горіхами, відправити в холод. Ківі занурити в молочний шоколад. Прикрасити фісташкове дерево пластинками і кокосовою стружкою.
- Половину складу полуниці і черешні вмочити в білий і молочний шоколад. Прикрасити присипкою і кокосовою стружкою. Цитрусові занурити в молочний шоколад, обробити фісташкове дерево пластинами і присипкою.
- У кожну ягоду кураги і чорносливу помістити по 1 ядра фундука. Чорнослив вмочити в чорний шоколад, курагу – молочний склад, потім прикрасити компоненти солодощів рубаними горіхами. Можна залишити і без посипання.
- Прийшов час використовувати залишилися фрукти. Розділити їх ще раз навпіл. Одну частину повністю занурити в різнобарвний шоколад. Іншу – в чорний чи молочний. Остудити в морозилці 10 хвилин. Потім фрукти в кольорової глазурі на третину занурити в молочний або чорний складу, і навпаки. Присипати, ніж захочеться.
- Всі цукерки обов’язково остудити в морозилці або на полиці холодильнику. Красиво упакувати солодощі в одну коробку або кілька коробок. Можна зробити асорті з декількох видів, укласти їх красивими рядами.
Фондю з шоколадом і фруктами
Продукти для рецепта:
- 225 г темного шоколаду;
- 250 г будь-яких фруктів;
- 80 г згущеного молока;
- ложка лікеру.
Як зробити своїми руками шоколадно-фруктовий фондю:
- Помістити в ємність шоколад, згущене молоко і лікер. Відправити посуд на водяну баню. Фрукти порізати кубиками.
- Розтоплювати шоколад, кожні півхвилини помішувати складу. Зняти з плити, коли склад стане однорідним.
- Отриману суміш перелити в ємність для фондю. Запалити свічку і подавати разом з фруктами.
Приготувати такі цукерки не дуже складно. Це прекрасний десерт для дитячого або дорослого свята. Ласощі можна красиво упакувати і подарувати. Про фрукти в шоколаді можна з упевненістю сказати – це і смачно, і корисно!
