Секрети і хитрощі при приготуванні страви
Щоб будь-який рецепт фуа-гра в домашніх умовах вдався, скористайтесь цінними рекомендаціями.
Для приготування страви вибирайте виключно свіжу печінку. При купівлі натисніть на продукт пальцем: якщо утворилася ямка довго не вирівнюється — печінка стара або низькоякісна.
Щоб нарізати печінку на рівні шматочки, використовуйте нагрітий ніж.
Не додавайте занадто багато спецій у страву, так як вони здатні перебити специфічний аромат і смак гусячого фуа-гра. Краще взяти трохи солі, чорний перець і паприку: вони підкреслять смакові якості паштету.
Не пробуйте печінка на смак у процесі приготування, так як гаряче і остигле фуа-гра — абсолютно різні страви.
На стіл подавайте блюдо охолодженим. Вийняти з холодильника його потрібно за 20 хвилин до подачі.
Фуа-гра — досить важке для організму людини блюдо, тому подавайте його з овочевими або круп’яними гарнірами. Запивати його рекомендується ігристим вином.
Наведені рецепти допоможуть прикрасити святковий стіл, здивувати рідних і друзів знаменитим делікатесом. Правильне приготоване фуа-гра — це не тільки дуже смачне, ніжне, але і дуже корисна страва. Порція гусячого паштету здатна забезпечити організм людини денною нормою багатьох вітамінів і мінеральних речовин.
