Як приготувати галантин з філе курки
Для зайнятих господинь є чудовий рецепт смачного галантина з курячого філе, яке можна придбати в магазині. Під час покупки важливо вибирати продукт без пошкоджень на шкірі, в іншому випадку приготувати страву не вдасться.
Необхідні компоненти:
- куряча грудка з шкірою – 0,75 кг;
- спаржа (свіжа) – 120 г;
- дві часточки часнику;
- зелений горошок (консервований) – 85 м;
- спеції, сіль – скільки знадобиться.
Готуємо:
- М’ясо промити і акуратно відокремити шкіру, намагаючись не порушити її цілісність.
- Філе розділити на два шматки, один з них нарізати кубиками, другий прокрутити в м’ясорубці.
- Спаржу сполоснути водою і нашаткувати маленькими шматочками. Часник очистити і роздавити під пресом.
- У фарш засипати горошок, покласти спаржу, подрібнений часник, потім заправити спеціями, злегка посолити і перемішати.
- На стіл постелити чотири шари харчової плівки, викласти на неї курячу шкіру, на яку слід покласти порізані шматочки філе. Зверху покласти фарш з овочами і згорнути всі щільним рулетом. Потім обмотати заготівлю плівкою і перев’язати міцною ниткою.
- Опустити галантин в ємність з киплячою водою і варити півгодини. Потім виріб вийняти, викласти на тарілку і притиснути вантажем (підійде літрова банка, заповнена водою). В такому стані страва повинна залишатися до повного охолодження.
- Після перекласти галантин в холодне місце на 7-8 годин.
Готовий делікатес розрізати на шматочки і подати до столу. Сервірувальне блюдо з м’ясною нарізкою можна декорувати маслинами, свіжою зеленню і дольками стиглих овочів.
