Курка, фарширована млинцями
Це приголомшливе частування припаде до смаку навіть самим вибагливим гурманам. Родзинка м’ясної закуски полягає в тому, що вона виглядає як запечена курка, але насправді в ній зовсім немає кісток, а присутні фаршировані млинці.
Необхідні компоненти:
- курка – 1,8 кг;
- цибулина;
- масло оливи – 75 мл;
- морквина;
- сир (голландський) – 110 г;
- сіль – скільки знадобиться;
- сметана (20%) – 120 г;
- приправи для м’яса і овочів – 5 м;
- молоко – 200 мл;
- яйця курячі – 2 шт.;
- борошно – 175 г;
- щіпка соди;
- яблучний оцет – 4 мл
Готуємо:
- Спочатку потрібно спекти млинці. Для цього необхідно з’єднати молоко з сирими яйцями, потім налити оливкову олію (35 мл), посолити і гарненько збовтати. Після засипати просіяне борошно, додати соду, гашену в яблучному оцті, і активно перемішати.
- Розпечену сковорідку змастити жиром і з отриманого тесту напекти на ній млинці, рівномірно прожаривая їх з двох сторін. Готові вироби скласти стопкою на плоскій тарілці.
- Почистити овочі, потім вимити їх і порізати цибулю дрібними брусочками, а моркву – тонкою соломкою. Потім покласти шматочки овочів в сотейник і підсмажити на соняшниковій олії до рум’яності.
- Курячу тушку промити водою і обсушити кухонним рушником. Після цього відрубати у птиці гомілки і кінці крил, потім зробивши поздовжній надріз у середині тушки, відокремити шкіру від м’ясної основи.
- Філе позбавити від кісток і прокрутити його на м’ясорубці. Потім з’єднати з обсмаженими овочами, додати спеції, покласти сметану і сіль.
- Тепер кожен млинець начинити підготовленим фаршем і згорнути в акуратні рулети.
- Сир потерти на тертці, яйце збовтати з допомогою віночка.
- Вмочити млинці в яєчну суміш, потім обсипати їх сирної крихтою і укласти гіркою в курячу шкіру.
- Потім взяти голку, всунути в неї товсту нитку і зашити курку.
- Деко змастити олією і помістити на нього фаршировану птицю. Після змішати сметану (50 г) з приправами для м’яса і змастити поверхню виробу.
- Запікати страву в духовці з температурою 195 градусів до появи коричнево-золотистої скоринки.
Готову курку, начинену млинцями, трохи остудити, потім викласти на великий піднос і пригостити всіх присутніх. Щоб делікатес виглядав особливо ефектно, слід розрізати його на дві половини і подати кожну частину на окремому посуді, прикрасивши овочами і зеленню.
