Гарбуз в мікрохвильовці – страва на швидку руку. СВЧ в кілька разів скорочує час приготування цього прекрасного, корисного овоча. Рецептів приготування існує безліч, включаючи десерти і основні блюда. Покажемо кращу добірку, перевірену кулінарами з різних куточків нашої країни і всього світу.
Гарбуз, запечена в мікрохвильовці
Гарбуз неспроста називають сонячним овочем. Здається, ніби сама природа і сонце наситили його цілою скарбницею цінних і корисних людині властивостей. Вона містить каротин (з-за нього овоч оранжевого кольору), рідкі вітаміни групи В, С, Е, пектин, магній, цинк, залізо, органічні кислоти. А ще вона містить всього 29 ккал на 100 г і показана людям на дієті. Запечена в мікрохвильовці, вона сама по собі перетвориться в ласий десерт. Особливо, якщо не додавати в неї цукру. Але ми розповімо класичний варіант приготування, де цукор присутній.
Рада! Всі, хто не можуть відмовитися від підсолоджування страви, можуть зробити його більш корисним дієтичним і, якщо замінять білий цукор коричневий тростинний.
Необхідні компоненти:
- гарбуз – 1000;
- цукор – 30-50 р.
Метод приготування:
- Гарбуз очищаємо від насіння, шкірки, ріжемо скибочками шириною по 5 див.
- Поміщаємо шматочки в термостійку посуд із скла.
- Присипаємо цукром.
- Накриваємо кришкою або харчовою плівкою (герметично!).
- Ставимо в НВЧ на 15 хвилин на максимальну потужність.
- Виймаємо рушником з печі, щоб не обпалити руки.
- Злегка остуджуємо.
- Їмо десертною ложечкою з чаєм або молоком.
Готовий десерт буде смачніше, якщо прикрасити його листочками м’яти. Гурмани можуть спробувати несолодкий варіант, посипавши гарбуз замість цукру прованськими травами.
Пудинг на швидку руку
Пудинги – національне блюдо в Англії, Шотландії, Ірландії, де їх готують з всього: ріпи, картоплі, гарбуза та інших овочів. Рецепт приготування гарбуза у вигляді пудингу простий, лякатися екзотичності не варто. Це всього лише запіканки вид особливої текстури і ніжності. Часто сюди додають горішки, родзинки, сухофрукти, шматочки шоколаду та інші приємні доповнення.
Що нам буде потрібно:
- 400 г гарбуза;
- 70 г цукру або меду;
- 300 г молока;
- 2 яйця;
- половина склянки молока;
- 60 г панірувальних сухарів або борошна;
- щіпка кориці.
Спосіб приготування:
- Гарбуз очищаємо від шкірки, ріжемо дрібними кубиками.
- Запікаємо гарбуз в СВЧ 10-15 хвилин до м’якості під кришкою або плівкою.
- Білки збиваємо до твердих піків.
- Змішуємо жовтки з молоком, цукром, корицею, панірувальними сухарями.
- Гарбуз пробиваємо блендером до пюре з грудочками.
- Змішуємо пюре з сумішшю з жовтків, цукру, сухарів.
- Додаємо білки акуратно. Обережно заважаємо в одному напрямку, щоб білки не осіли.
- Тепер суміш викладаємо у форми: скляні стакани, піали, чаші, невеликі банки. Наповнюємо склянку на 2/3 – пудинг в процесі запікання в СВЧ злегка підніметься.
- Ставимо в мікрохвильову піч на максимальну потужність на 40 секунд. Обережно виймаємо пудинг, даємо йому охолонути.
Смачний, ситний, але легкий десерт готовий. Готовий пудинг прикрашаємо листочками м’яти, посипаємо кокосовою стружкою або шоколадною крихтою.
Готуємо з медом
Неймовірно солодка, але разом з тим не нудотно, виходить гарбуз запечений з медом. Для приготування можна використовувати будь-плід, навіть не надто солодкий. Необхідну солодкість додасть страві мед.
Необхідні компоненти:
- гарбуз – 1000 м;
- квітковий або гречаний мед – 3 ст. л.
Метод приготування:
- Гарбуз очищаємо від насіння, шкірки, ріжемо шматочками по 5 див.
- Поміщаємо в термостійку посуд із скла.
- Додаємо мед.
- Перемішуємо мед з гарбузом руками, щоб солодкий соус рівномірно просякнутий кожен шматочок.
- Накриваємо кришкою або харчовою плівкою (герметично!).
- Ставимо в НВЧ на 10 хвилин на максимальну потужність.
- Виймаємо, злегка остуджуємо, прикрашаємо м’ятою.
Їмо з чаєм, молоком, какао – всі напої з десертом прекрасно поєднуються. Десерт буде ще смачніше, якщо постоїть кілька годин. Шматочки грунтовно «промаринуются» медом, стануть чарівно ніжними.
Запіканка з гарбуза в мікрохвильовці
Якщо приготувати гарбуз шматочками разом з сиром, вийде цікавий варіант корисною для шлунка і фігури запіканки. Вона підійде на полуденок, ланч або обід. Готуватися в СВЧ страву всього за кілька хвилин, що приємніше удвічі.
Необхідні інгредієнти готуємо заздалегідь:
- 500 г сиру;
- 500 г гарбуза;
- 60 г цукру;
- пакетик ваніліну;
- 2 яйця;
- вершкове масло для змащування форми – 20 р.
Як будемо готувати:
- Гарбуз очистимо від шкірки, поріжемо невеликими шматочками, а потім запечемо у власному соку до м’якості. Готові шматочки подрібнити в пюре блендером.
- Сир змішаємо з яйцями, цукром, ваніліном до пастоподібної маси, додамо в сирну масу гарбузове пюре і перемішати до однорідного стану.
- Викладемо сир і гарбуз у форму, змащену вершковим маслом, і поставимо в мікрохвильову піч на 10-12 хвилин. В кінці рекомендуємо запекти від 2 до 5 хвилин на режимі «гриль» — так вийде апетитна скориночка.
Даємо готової запіканці трохи охолонути, розрізаємо ножем і подаємо до столу зі сметаною, прикрасивши родзинками і сухофруктами. Приємного чаювання.
Як приготувати з картоплею
Як приготувати гарбуз в мікрохвильовій печі, якщо ви категорично не любите солодке? Є варіант швидкого ґрунтовного страви з гарбуза картоплею. Це незвично, але дуже смачно і підійде вегетаріанцям і м’ясоїдам. У цьому випадку легко додати шматочок курячого філе і отримати відмінну друга страва з гарніром на манер печені по-домашньому. Запекти гарбуз з картоплею пропонуємо без м’яса – вийде смачне, легке блюдо на швидку руку.
Для приготування вегетаріанської страви нам потрібно приготувати:
- 600 г картоплі;
- 500 г гарбуза;
- 1 цибулина;
- рослинна олія;
- 100 мл води;
- за смаком сіль;
- будь-які пряні трави.
Спосіб приготування:
- Картопля, гарбуз чистимо від шкірки, ріжемо скибочками і змішати з сіллю, прянощами, цибулею, олією.
- Перекладаємо заготовку в скляну каструлю з кришкою для СВЧ, додаємо трохи води.
- Залишилося запекти все 10-15 хвилин на максимальній потужності.
Гарбуз з картоплею ідеально підійде як гарнір до курки і риби. Овочі смачно їсти як самостійне друге блюдо. Більш пікантним його допоможе зробити зубчик часнику і щіпка спеції каррі.
Корисна каша на сніданок
Печений гарбуз з крупами – ідеальний сніданок для дітей молодшого віку. Крупу використовуйте будь – рис, пшоно, булгур і навіть перловку (але вона на любителя). Маленьким діткам радимо приготувати манну кашу з гарбузом, щоб ввести в якості першого прикорму.
Що нам знадобиться:
- 50 г манної крупи;
- 300 г гарбуза;
- 1 ч. л. цукру;
- вершкове масло – 1 ст. л.;
- 500 мл молока.
Інструкція по приготуванню:
- Відварюємо на молоці манну кашу з додаванням цукру. Вона повинна вийти середньої густоти без грудочок.
- Гарбуз ріжемо шматочками, а потім запікаємо в мікрохвильовій печі 15 хвилин у власному соку. Готову гарбуз міксером перетворюємо на пюре.
- Додаємо гарбузове пюре в манну кашу, стежимо при цьому за пропорціями. Занадто багато «сонячного овоча» не варто класти – інакше каша вийде нудотно.
- Готову кашу заправляємо олією, а потім викладаємо в тарілку.
Годуємо малюка десертною ложечкою. Запевняємо, страва йому сподобається, так що в наступний раз ви приготуєте йому частування з рисом або будь-якою іншою крупою, дозволеної за віком педіатром.
Наша порада! Дієтологи довели, що корисний каротин, який міститься в ньому, краще засвоюється разом з жирами. Є запечену гарбуз краще з вершковим маслом, сметаною або вершками.
Чіпси з гарбуза в мікрохвильовці
Чіпси з гарбуза – гідна відповідь готовим і шкідливим снеків з картоплі. Їх легко тримати з собою в пакеті, щоб перекушувати на роботі, також вони підійдуть дітям з 3 років як заміна промисловим солодощів. Плюс такі чіпси зберігають всю користь гарбуза – в сушеному вигляді закуски залишаються корисні вітаміни, мікроелементи.
Для приготування знадобиться:
- великий шматок гарбуза – 600 г;
- паприка і мускатний горіх – по щіпці;
- трохи солі;
- рослинна олія – 50 р.
Інструкція по приготуванню:
- Перше завдання – як можна тонше порізати очищену від шкірки, насіння м’якоть гарбуза. Потім її підсушуємо вручну від зайвого соку звичайним паперовим рушником, пересипаємо спеціями, сіллю, додаємо половину рослинного масла.
- Викладемо на велику і плоску скляну тарілку, так, щоб чіпси не прилипали один до одного (інакше вони почнуть тушкуватися, чого нам зовсім не треба). Включимо НВЧ на повну потужність на 10 хвилин. За цей час повинен початися процес усушки гарбуза, перетворення в хрусткі чіпси. Якщо сушка, на ваш погляд, не вдалася, час легко збільшити. Ідеальний режим для приготування – гриль.
- Через покладений час виймаємо закуску, даємо їй охолонути. Наші чіпси готові! Хрустите ними на здоров’я, їжте скільки хочете – шкоди вони шлунку не принесуть.
Підводячи підсумки, додамо: вищеперелічені рецепти – мала дещиця можливостей, які надає «сонячний овоч» для творчості досвідченим і початківцям кулінарам. Вона хороша з м’ясом і сиром, цукатами і ягодами, будь-якими фруктами і овочами. Готуйте гарбуз частіше, благо, що її врожай завжди радує, а коштує вона недорого.
