Рецепт запікання в горщиках
Отримати надзвичайно смачне м’ясо з гарбузом в духовці — природне бажання кожної господині. Представляємо розкішний рецепт запікання страв у горщиках, як це робили наші турботливі бабусі.
Набір продуктів:
- олія соняшникова;
- картопля — 6 шт.;
- гарбуз — 200 г;
- морква;
- свинина — 400 г;
- цибуля ріпчаста — 2 шт.;
- горошини перцю — 5 шт.;
- лист лавра — 3 шт.;
- сіль, спеції;
- зелень, сметана для подачі до столу.
Методика приготування:
- Оброблену свинину нарізаємо порційними частинами. Обсмажуємо на соняшниковій олії на сильному вогні до легкої рум’яності, потім зменшуємо інтенсивність нагрівання, готуємо ще хвилин п’ять. Приправляємо м’ясо сіллю і перцем. Розкладаємо подрумянившиеся шматки по горщикам, додаємо очищені овочі.
- Бульби картоплі поділяємо на чверті. Морква шаткуємо соломкою. Цибуля оформляємо смужками і пасеруємо на олії, що залишилася від обсмаженого м’яса. Розподіляємо отриманий склад по ємностях, верхній шар оформляємо з картопляних частин.
- Гарбуз звільняємо від шкірки і насіння, м’якоть нарізаємо кубиками, поміщаємо на овочевий склад. Крупно перемелюємо горошини перцю, раскидываем в горщики. Не забуваємо про солі.
- Вливаємо в кожен горщик трохи очищеної води або бульйону (не більше чверті обсягу посуду), відправляємо глиняні посудини з їжею на півтори години в духовку, нагріту до 170 °C.
Вимикаємо піч, тримаємо в неї готову страву ще 20 хвилин, після чого подаємо до столу, присмачуючи кожну порцію сметаною.
