Манти з гарбузом і м’ясом
Представляти це приголомшливо смачна страва немає ніякої необхідності. Слово «манти» діє на всіх магічно, настільки вони улюблені і затребувані.
Використовувані інгредієнти:
- олія соняшникова (можна оливкове);
- яйце;
- гарбуз — 600 г;
- цибуля ріпчаста — 400 г;
- мука в/с — до 500 м;
- вода фільтрована — 250 мл;
- м’ясо — 500 г;
- спеції (сіль, перець) зелень.
Технологія приготування:
- Для оформлення мантів нам необхідно круте тісто. Просіваємо в простору чашу борошно, робимо в ній невелику лунку, вбиваємо яйце.
- З’єднуємо його з частиною сипучого складу, додаємо дрібку солі і попередньо охолоджену питну воду. Робимо заміс тугого тіста. Чим довше триває цей процес (до 20 хвилин), тим еластичніше і якісніше вийде текстура продукту.
- В кінці приготування втираємо в масу дві столові ложки олії. Накриваємо сформований колобок тканиною, залишаємо на півгодини «відпочивати».
- Для отримання якісного фаршу краще взяти два види м’яса — свинину і яловичину. Нарізаємо м’якоть на дуже дрібні шматочки. Попередньо продукт бажано злегка заморозити, що полегшить процес подрібнення.
- Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння, дрібно рубаємо, змішуємо з фаршем, приправляємо масу сіллю і перцем, ретельно перемішуємо.
- Поділяємо тісто на маленькі шматочки, формуємо з них тонкі коржі обраної конфігурації — як подобається. Розміщуємо на кожній пластині по чайній ложці фаршу, закріплюємо краю зручним способом.
- Обробляємо піддони мантоварки маслом, викладаємо вироби на відстані один від одного. Нижню частину каструлі наповнюємо водою, додавши трохи солі. Коли рідина закипить, встановлюємо в каструлі кола, закриваємо ємність.
Через 45 хвилин дивовижно смачні манти з м’ясом і гарбузом будуть готові.
