Поради по приготуванню
Щоб гарбузове панкейкі вийшли смачними і красивими, необхідно враховувати поради, які можуть дати досвідчені кулінари початківцям господиням:
- Млинці будуть м’якше і ніжніше, якщо попередньо гарбузову м’якоть запекти в духовій шафі або відварити на пару. При подрібненні сирих овочів маса виходить зернистої і не такою ароматною.
- Якщо в будинку немає духовки, для обробки гарбуза можна використовувати мультиварку або мікрохвильовку.
- Для різноманітності в тісто добре додати будь-які фрукти (груші, яблука, банани та інші). Ці продукти, як і гарбуз, вводяться у вигляді пюре.
- Якщо в тісто додати вершкове, а не рослинне масло, в млинцях буде більше дірочок і колір їх вийде яскраво-золотистим.
- Процес перемішування інгредієнтів має бути коротким. Не варто домагатися ідеальної гладкості тесту. Міксер слід вимикати, як тільки зникають всі грудочки. Тривале перемішування призводить до небажаного виділенню клейковини. Таке тісто має низьку підйомною силою. Млинці з нього виходять тонкі і не пишні.
- Тісто для панкейків не можна зберігати. Буквально протягом півгодини розпушувач втрачає свою активність, і маса не буде підніматися.
Враховуючи ці нехитрі правила, можна швидко і без особливих зусиль приготувати смачні панкейкі.
