Гарбузовий пиріг в мультиварці — 7 рецептів

Серед овочів гарбуз називають царицею осені. Її яскраво-помаранчеві соковиті та солодкі плоди, що дозрівають в кінці літа — початку осені, здатні довго зберігатися навіть в умовах квартири. Це дає можливість практично весь зимовий період радувати домашніх яскравою, смачною, корисною випічкою і, наприклад, спекти гарбузовий пиріг в мультиварці.

Класичний гарбузовий пиріг в мультиварці

Пропорції інгредієнтів для класичного пирога з використанням помаранчевого овоча будуть наступними:

• 100 г вершкового масла;
• 180 г цукру;
• 2 яйця;
• 200 мл пюре з гарбуза;
• 10 г розпушувача;
• 240 г борошна;
• 5 г ванілі;
• 5 г кориці;
• 3 г мускатного горіха;
• 3 г солі;
• 90 г рубаних волоських горіхів;

Рецепт пирога покроково:

• В одну посудину зсипати просіяне борошно, спеції і розпушувач. Щоб всі інгредієнти добре з’єдналися, розмішати суміш віночком.
• З гарбуза приготувати пюре. Воно може бути сирим, для цього овоч просто подрібнюють блендером. Для більш ніжного результату, м’якоть гарбуза попередньо запікають або готують на пару.
• М’яке вершкове масло збивають з цукром. Коли маса посвітлішає і стане однорідною, по одному вводять яйця. Слідом відправляється овочеве пюре та сипучі компоненти тіста. Останніми додаються горіхи.
• Піч у змащеній чаші мультикастрюли приблизно 1 годину 20 хвилин до проби на суху зубочистку. Якщо по закінченні вказаного часу пиріг буде вологим, варто просто залишити його на підігріві до готовності.

З манкою

Ніжний гарбузовий пиріг з манкою готується з наступного набору продуктів:

• 200 мл пюре з гарбуза;
• 2 яйця;
• 180 г цукру;
• 14 г розпушувача;
• 60 мл рослинного масла;
• 70 г борошна;
• 70 г манки;
• родзинки, горіхи та спеції за смаком.

Хід роботи:

• Пюре гарбуза змішати з манкою і забуваємо про нього на 20-30 хвилин. Манка чудово вбере в себе зайву рідину в пюре і тісто не буде занадто вологим.
• Яйця з цукром до більш світлого кольору збиваємо міксером. В отриману пишну масу відправляємо пюре з манкою і рослинне масло, ретельно вимішуємо ложкою.
• Наступними в тісто просіваємо розпушувач і борошно. За бажанням, в пиріг можна класти родзинки і подрібнені горіхи, а з спецій — корицю, ваніль, кардамон, мигдаль.
• Печемо десерт у змащеній чашу мультиварки, скориставшись функцією «Випічка». В залежності від потужності гаджета пиріг буде готовий протягом 40-60 хвилин. Перед подачею можна прикрасити цукровою пудрою.

Гарбузовий пиріг з сиром в мультиварці

Для пирога з гарбузом і сиром будуть потрібні:

• 200 г м’якоті гарбуза;
• 200 г сиру;
• 2 яйця;
• 180 г цукру;
• 130 г борошна;
• 5 г розпушувача;
• 15 мл рослинного масла.

Випічка:

• Подрібнити м’якоть гарбуза з допомогою блендера або дрібної терки. Виділився сік віджати руками.
• Яйця збити в пишну піну з цукром, додати суміш з борошна і розпушувача, слідом за нею викласти підготовлену гарбуз.
• Чашу мультиварки змастити рослинним маслом і перекласти в неї тісто. Зверху в довільному порядку викласти ложкою сир.
• Готувати в режимі «Випічка/Кекс» протягом 45-60 хвилин.

На кефірі

Навіть найпростіший рецепт бісквіта на кефірі перетвориться на яскравий і ароматний десерт, якщо до складу його інгредієнтів ввести царицю осені — гарбуз.

У цьому випадку пропорції продуктів будуть такими:

• 200 мл кефіру або кислого молока);
• 180 цукру;
• 2 яйця;
• 200 г гарбуза;
• 340 г борошна;
• 5 г соди;
• 15 мл соку лимона;
• 4 г кориці;
• 5 мл рослинного масла;
• 20 г апельсинової цедри.

Спосіб приготування:

• Приготовану на пару або запечену в духовці м’якоть гарбуза перекласти в чашу блендера, туди ж всипати цукор, цедру апельсина і перебити все до однорідності.
• У посудину для замішування тіста влити теплий кефір, вбити яйця, просіяти корицю і додати сік лимона. Старанно перемішати ці продукти, а потім з’єднати їх з гарбузової масою.
• Тепер кількома частинами просіяти борошно з содою. Розмішати до отримання гладкого тіста, як для оладок. Випікати в змащеній чаші мультиварці 1 годину 20 хвилин при потужності 700 Вт. Для більш потужних пристроїв час приготування можна скоротити на чверть години. Готовність перевіряти зубочисткою.

Американський гарбузовий пиріг в мультиварці

Щоб спекти традиційний американський десерт на Хеллоуїн і День подяки, для рубленого пісочного тіста потрібно взяти:

• 150 г вершкового масла;
• 210 г борошна;
• 1 жовток;
• 15-45 мл води;
• 3 г солі.

До складу ніжною гарбузової начинки входять:

• 450 г готового гарбузового пюре;
• 300 г згущеного молока;
• 3 яйця;
• 5 г кориці;
• 5 г меленого імбиру;
• 3 г порошку гвоздики;
• 3 г чорного меленого перцю;
• 3 г солі.

Як спекти:

• Для тесту з допомогою кухонного комбайна або блендера спочатку перебити в крихту холодне масло з борошном і сіллю.
• Потім додати жовток і пару ложок крижаної води, продовжуючи імпульсами змішувати, щоб тісто зібралося в грудку. Готове тісто на годину прибрати в холод для стабілізації.
• Для начинки треба трохи збити міксером або віночком яйця до легкої піни, додати до них пюре гарбуза, спеції і згущене молоко. Перемішати все до однорідної маси. У процесі приготування гарбузового пюре також можна використовувати мультиварку. Спочатку м’якоть помаранчевого овоча зварити в мультиварці на пару, потім перебити її блендером і викласти на деякий час на сито, щоб стекла зайва рідина.
• Охолодженим тестом вистелити дно і бортики майбутнього пирога в чашу мультиварки, попередньо поклавши навхрест під нього дві широкі смужки пергаменту.
• Зверху вилити гарбузову начинку і готувати пиріг 60 хвилин, скориставшись опцією «Випічка». Виймати готовий виріб слід тільки після повного охолодження, обережно потягнувши за паперові смуги.

З гарбузом та яблуками

У процесі випічки десерту пиріг з гарбузом та яблуками в мультиварці знадобляться:

• 350 г гарбуза;
• 150 г яблук;
• 260 г борошна;
• 200 г манної крупи;
• 3 яйця;
• 300 г цукру;
• 14 г розпушувача;
• 5 г ванільного цукру;
• 3 г солі.

Печемо наступним чином:

• М’якоть гарбуза без шкірки і насіння подрібнити на терці з великими отворами. Яблука після видалення серцевини і очищення шкірки, подрібнити невеликими кубиками.
• Яйця почати збивати з сіллю, потім поступово ввести цукор, у тому числі і ванільний. В яєчної піні втопити гарбуз і яблука.
• Далі в тісто вмішати муку і розпушувач. Останній інгредієнт, який відправиться в загальну масу — манна крупа. Її кількість можна трохи зменшити або збільшити в залежності від соковитості яблук і гарбуза.
• Чашу мультиварки змастити невеликою кількістю масла, обсипати манкою і перекласти в неї тісто. Пекти пиріг, використовуючи передбачену для випічки функцію гаджета. Час готування буде в межах 40-60 хвилин.

Дієтичний десерт без додавання яєць

Під час посту можна спекти дієтичний гарбузовий пиріг без яєць в складі, для цього потрібні:

• 250 мл кефіру;
• 100-180 г цукру;
• 100 мл рослинного масла;
• 5 г соди;
• 3 г солі;
• 5-10 г кориці;
• 150 г тертого гарбуза;
• 300 г борошна.

Алгоритм випічки:

• Підготовка тесту займе зовсім небагато часу. Слід просто підготувати суміш з сипучих і рідких інгредієнтів, а потім з’єднати їх. Для сухої складової пирога потрібно з’єднати разом соду, сіль, корицю, борошно і розмішати їх кулінарним віночком.
• В окремій ємності з’єднати теплий кефір, цукор, рослинне масло і тертий оранжевий овоч. Коли суміш стане однорідною, в кілька прийомів ввести сухі продукти і розмішати ложкою або міксером з насадками для тіста.
• У підготовлену электрокастрюлю перекласти тісто і запекти його в мультиварці протягом 60-65 хвилин. Готовий десерт можна прикрасити глазур’ю.