Хочете побачити взимку сонце в тарілці? Приготуйте корисний, красивий і оригінальний гарбузовий суп. Простий гарбуз заграє новими фарбами і стане стравою високої кухні, якщо додати до нього вишукані «аксесуари» у вигляді креветок, імбиру, вершків. Втім, про все по порядку.
Гарбузовий крем-суп з вершками
Суп гарбузовий надзвичайно поширений. Його готують на всіх континентах, додаючи в рецепт національний колорит і свої особливості. В Італії, де тепло і багато морепродуктів, в суп кладуть морепродукти, рис і вино. На Гаїті суп з гарбузом густий, а в Америці його готують чомусь рідким. В Англії він буде з цибулею-пореєм і яблуками, а в Узбекистані з молоком. Загалом, більший різноманітність рецептів і смаків, які підтверджують тільки одне — гарбуз кохана, смачна і різноманітна, як і фантазія кухарів.
Класика жанру — вершковий суп. Він бездоганно смачний і простий одночасно. Крем-суп з вершками додасть яскравих фарб будь-якого обіду.
Потрібно:
- очищена гарбуз — 500 г;
- цибулина середніх розмірів;
- 10 г жирних вершків;
- вершкове масло — небагато, для обсмажування цибулі;
- трохи солі і мускатного горіха;
- для прикраси — гарбузове насіння.
Готуємо:
- На олії злегка обсмажте нарізану кубиками цибулину.
- Наріжте кубиками побільше гарбуз і теж додайте до цибулі, щоб трохи підрум’янилася.
- Додайте трохи води, щоб гарбуз тушкувалась, посоліть і тримайте під кришкою хвилин 20.
- Протушенную гарбуз подрібніть блендером і влийте підігріті вершки.
- Зверху в тарілки насипте насіння і трохи мускатного горіха.
Важливо: Багато люблять гладку, щільну текстуру гарбуза і тому не додають багато рідини. Якщо хочете суп у вигляді крему, вливайте води по мінімуму, гарбуз сама дасть достатньо соку. Для більш рідкого супу води буде трохи більше. Її завжди можна додати і після.
