Хочете приготувати щось незвичайне з простих інгредієнтів? Рецепт гарбузового супу-пюре з вершками як раз для вас. Ніжний, що тане в роті страва припаде до смаку усій родині.
Класичний гарбузовий суп-пюре з вершками
Для супу вибираємо несолодкий сорт гарбуза. Плід повинен бути невеликим, але стиглим.
Список інгредієнтів:
- шматочок вершкового масла – 20 г;
- стигла гарбуз – 500 гр;
- цибуля – 1 шт.;
- олія соняшникова 20 мл;
- картопляні бульби – 300 гр;
- вершки 20% — 200 мл;
- часник – 2 зубчики.
Поетапне приготування:
- Обробляємо гарбуз, видаляючи шкірку і насіння. М’якоть розрізаємо на невеликі кубики.
- Завантажуємо шматочки в каструлю, наливаємо воду. Вона повинна бути врівень з шаром гарбуза. Варимо 15 хвилин.
- Почищені бульби картоплі варимо в іншій ємності до м’якості.
- З цибулини прибираємо лушпиння, дрібно кришимо ножем і пасеруємо в соняшниковій олії до золотистого відтінку. Насипаємо до нього подрібнений часник. Смажити ще 2 хвилини.
- Зварену картоплю нашаткувати шматочками і перекласти до гарбуза, додати піджарку.
- Розм’якшені овочі мнуться в пюре ложкою або товкачиком.
- В мікрохвильовці підігріваємо вливаємо вершки і їх вийшло овочеве пюре.
- Масу перекладаємо в чашу блендера і перемелюємо. Насипаємо сіль і кладемо масло.
- Завантажуємо однорідну суміш назад в каструлю і тушкуємо 7 хвилин на маленькому вогні. Подаємо страву в гарячому вигляді з листочками петрушки.
