Овочеве рагу з морквою
Таке блюдо подають на гарнір, або вживають в якості основного. З гарбузом досить добре поєднуються будь-які овочі, а щоб рагу мало апетитний аромат, рекомендується додати в нього запашні спеції, зелень і приправи.
Необхідні інгредієнти:
- гарбуз – 0,7 кг;
- одна морква;
- перець болгарський – 120 грам;
- цибуля – 90 грам;
- часник – 2 зубчики;
- цвітна капуста – 200 грам;
- чотири середніх помідора;
- зелень (петрушка, кінза) – 8 гілочок.
Готуємо:
- Моркву і цибулю очистити і нарізати дрібними брусочками. Потім закинути їх в сковороду і підсмажити на соняшниковій олії.
- Гарбуз порізати на невеликі шматочки і додати в сковороду. Туди ж засипати нарізаний смужками болгарський перець. Капусту нашаткувати соломкою, додати до інших овочів і розмішати.
- Рагу гасити десять хвилин, потім з’єднати їх з подрібненими помідорами і готувати ще чверть години.
- Додати роздавлений під пресом часник.
- Овочі посолити і заправити кмином, меленим перцем, солодкою паприкою.
- Накрити блюдо кришкою і томити, регулярно помішуючи, близько 7-8 хвилин.
Гарнір засипати рубаною зеленню і залишити на 8-10 хвилин — тоді він буде ще смачніше. Рагу з овочів ідеально підійде до смажених котлет, тушкованої риби або вареної телятини.
