Кільця кальмарів у клярі
Кальмари фрі чудово підходять в якості закуски на вечерю. Морепродукт багатий корисними мінералами і вітамінами, а в поєднанні з вершковим соусом він стане улюбленою стравою сім’ї.
Приготуємо кільця кальмарів у клярі.
- 250 г кальмарів;
- 2 яйця;
- 40 р борошна;
- 50 г панірувальних сухарів;
- масло рослинне для смаження;
- лимонний сік;
- сіль, чорний перець.
Для соусу беруть:
- 15 г цибулі;
- 5 г гірчиці;
- 10 г зеленої цибулі;
- 1 зубчик часнику;
- 2 столові ложки вершків;
- 5 р соєвого соусу.
Спосіб приготування:
- Кальмари чистять і нарізають кільцями товщиною 1 див.
- Маринують їх в лимонному соку з перцем і сіллю.
- Збивають яйця.
- В окремі тарілки насипають борошно і панірування.
- Спочатку кільця обвалюють в борошні, потім в яйці і сухарях. Залишають їх трохи полежати, щоб паніровка підсохла.
- У сотейнику розігрівають соняшникову олію і опускають в нього кільця. Можна смажити кальмари у фритюрі. Час приготування – не більше 1,5 хвилини.
- Викладають кільця шумівкою на паперові рушники.
- Далі готують соус. Цибулю нарізають дрібними кубиками, додають вершки, гірчицю, пресований часник і соєвий соус. Все добре перемішують.
Подають кільця з вершковим соусом.
