У простому клярі на сковороді
● 400 г великих глив;
● яйце;
● 2 ст. л. борошна;
● 2 ст. л. мінеральної води;
● 2-3 щіпки солі;
● мелений перець;
● масло для смаження.
Приготування страви:
1. Промити гриби, зрізати товсту частину ніжки — їх можна використовувати, наприклад, для супу або омлету. Для приготування закуски потрібні тільки капелюшки.
2. Підготувати кляр, змішавши яйця з водою і спеціями, просіяти в нього борошно і збити.
3. На сковороді розігріти олію. Кожну капелюшок занурювати в кляр, виймати ложкою і викладати в гаряче масло. Обсмажувати до золотистої рум’яної скоринки, на повільному вогні з обох сторін.
Гливи, смажені в клярі, добре поєднуються з гарніром з картоплі і сметаною.
