Наваристий суп з грибів
Суп з грибів глив готується менше години:
● 200 г глив;
● цибулина;
● 2 середні картоплини;
● 1 маленька морква;
● часниковий зубок;
● за бажанням трохи свіжої зелені;
● 1 чайн. л. солі;
● ¼ Чайн. л. меленого перцю;
● 2 ст. л. олії для смаження;
● 1 л води.
Приготування ароматного легкого супу:
1. Гроно розділити, промити під проточною водою. Нарізати гливи кубиком.
2. Овочі почистити і промити. Картоплю нарізати кубиком, моркву — натерти на тертці, цибулю дрібно нашаткувати.
3. Розігріти масло в сковороді і обсмажити гриби.
4. Поставити воду нагріватися. Коли закипить — викласти картоплю, посолити. З’являється пінку знімати.
5. Коли з картоплі перестане утворюватися піна, додати смажені гриби. Перемішати, додати інші спеції і варити 10 хвилин.
6. Тим часом в залишках олії обсмажити цибулю і моркву, достатньо 5-7 хвилин. Періодично перемішувати лопаткою.
7. Часник пропустити через часникодавку, викласти в зажарку і протушкувати ще пару хвилин.
8. Викласти зажарку в суп.
9. Зелень ретельно змити, дрібно нарізати і покласти в каструлю. Все перемішати, проварити на повільному вогні 5 хвилин і вимкнути. Залишити під кришкою на півгодини.
