Риба з категорії лососевих користується великим успіхом в кулінарії і як правило займає одне з головних місць святкового і повсякденного меню. Практичні поради, тонкощі і дрібниці гарної кухні допоможуть дізнатися, як краще приготувати гольця. Будь-яка господиня, ознайомившись з кулінарними рецептами рибних страв, отримає приємну похвалу: «Смачно!».
Як краще приготувати рибу?
З гольця готують багато страв, його можна засмажити, зварити, засолити, запекти. Його можна готувати як цілком, так і у вигляді філе. Технологія оброблення дуже проста і не залежить від розміру риби. Перше, що потрібно зробити, це добре, помити під проточною водою, потім видалити нутрощі, зябра і плавники. Хвіст і голову залишають за бажанням.
Головна перевага продукту, який не зіпсує настрій господиням це те, що Голець Камчатський не має великої луски, тому чистити її верхній покрив не потрібно. Розрізавши тушку на дві половинки, видаливши хребетну кістку, отримують 2 філе з шкірою з однієї м’якоті, які можна приготувати самим елементарним способом.
Риба вийде смачною, ніжною і збереже корисні вітаміни, якщо дотримуватися простих правил приготування, це:
- смажити рибу у великій кількості олії не більше 5 хвилин, на помірно розігрітій сковороді;
- запікати тільки у фользі або пергаментним папері, зберігаючи її сік і аромат;
- при солінні не використовувати спеції;
- відварювати великими шматками, опускаючи їх в киплячу солону воду з додаванням кропу або петрушки;
- використовувати тільки емальований і глиняний посуд, чавунну сковороду.
В домашніх умовах при бажанні навчитися готувати рибу різними способами під силу кожному. Використовуючи різні інгредієнти можна надати їй неповторний смак і аромат. Головне знати три основних правила, які підходять для приготування будь-якої риби. Перед тим як з’їсти продукт він повинен побувати у воді, маслі і вини.
