Соковите філе горбуші, запечене у фользі
Соковите філе горбуші, запечене у фользі, готується дуже швидко. Завдяки тому, що в пакунку фольги постійно підтримується висока температура, а волога не випаровується, філе виходить дуже ніжним і добре просочується пряними спеціями та овочевим соком.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування: 15-25 хв.
порцій – 3.
Інгредієнти:
- Помідор – 1 шт.
- Часник – 8 зубів.
- Перець чорний мелений – 4 щіпки.
- Лимон/лайм – 1 шт.
- Чебрець сушений – 2-3 ч.л.
- Кабачок – 2 шт.
- Філе горбуші – 440-460 г.
- Олія оливкова – 4 ч.л.
- Цибуля зелена – 2 пера.
- Сіль за смаком
- Петрушка – 10 гр.
- Паприка – 1 ч.л.
- Вершкове масло – 4 ст.л.
Процес приготування:
Крок 1. Окремо філе горбуші важко знайти в магазині, тому самостійно випатрайте тушку і акуратно відокремте філе від кісток та шкіри. Потім філе горбуші розріжте на приблизно рівні за вагою шматочки по 110-115 грам. Кожен шматочок натріть оливковою олією з обох боків.
Крок 2. Рибу посипте сіллю та спеціями. Кожну частину філе завертатимемо в окремий лист фольги. Розстеліть їх на рівній поверхні, в центрі кожного розташуйте по шматочку філе горбуші.
Крок 3. Далі підготуємо овочі та зелень для запікання, їх список ви можете змінити або доповнити, виходячи зі свого смаку. Усі обмийте під краном. Великий помідор наріжте часточками, пір’їнки зеленої цибулі наріжте тонкими кільцями. Якщо у вас великі кабачки, то можна взяти одну або половину. Наріжте овоч тонкими півкухлями.
Крок 4. Очищені зубчики часнику пропустіть через прес, додайте до овочів. Також в овочеве асорті видавіть лимонний сік, замість лимона підійде і лайм, влийте вершкове масло. Всипте сіль, паприку та свіжомелений перець, добре перемішайте.
Крок 5. Розділіть нарізані овочі на 4 приблизно рівні частини. Суміш овочів розташуйте поверх рибного філе.
Крок 6. Далі кожен шматочок філе горбуші з овочевим асорті загорніть у щільний пакунок фольги. Конвертики, які вийшли, розкладіть на деку або іншій широкій жароміцній формі.
Крок 7. Відправте лист з пакунками в духовку і готуйте страву при 200 градусах. Риба запікається досить швидко: 20-25 хвилин. Після цього часу, коли горбуша буде готова, акуратно розгорніть фольгу і в такому незвичайному вигляді подавайте її на стіл, також можна перекласти страву на тарілку. Посипте запечену горбушу рубаною петрушкою. Смачного!
