З овочами та вершками
Кашу з гороху можна нескінченно удосконалювати і пробувати з різними інгредієнтами. Наприклад, поєднувати її з соковитими овочами і ніжними вершками. Такі продукти допоможуть ще більше розкрити смак. З продуктів потрібно підготувати: 130 г сухого гороху, 70 мл жирних вершків, моркву, половинку цибулини, половинку болгарського перцю, пучок свіжої зелені, сіль.
- Горох промивається в декількох водах, після чого замочується на всю ніч.
- У тієї ж рідини (у пропорції½) з ранку продукт вариться близько 40 хвилин при постійному помішуванні.
- Далі в каструлю додаються підігріті вершки, сіль. Маса злегка розминається товкачиком.
- Всі овочі чистяться, миються і дрібно ріжуться. Потім вони разом тушкують у невеликій кількості води. Можна додати в сковороду і трохи вершкового масла.
- Готове горохове пюре гарячим розкладається по окремим піали і накривається овочевий засмажкою.
Частування перед самою подачею прикрашається рубаною свіжої зеленню. При бажанні можна злегка змінити опублікований рецепт на свій смак. Наприклад, додавати в нього брокколі, цвітну капусту, консервований горошок, томати і практично будь-які овочі. Стручкова квасоля і будь-яка капуста перед обсмаженням відварюється в підсоленій воді.
