Гороховий суп їдять у всьому світі, і у кожного народу є власний рецепт приготування. У одних народів обов’язковим компонентом вважається біле вино, інші ж додають соєвий соус і томатну пасту. Вітчизняні господині найчастіше роблять це блюдо на основі копченостей, використовуючи свинячі реберця, ковбасу, птицю і інше. У цій рубриці ми розглянемо способи приготування горохового супу з копченою ковбасою.
Гороховий суп з копченою ковбасою на плиті
Найчастіше це блюдо готують з подрібненого гороху. При цьому потрібно враховувати, що бобову культуру потрібно попередньо потримати у воді не менше 6 годин, тому замочувати її потрібно на ніч.
Класичний суп гороховий з копченою ковбасою складається з наступних інгредієнтів:
- подрібнений горох;
- копчена ковбаса;
- картопля;
- морква;
- цибуля;
- зелень;
- сіль і чорний перець.
Як варити гороховий суп:
- Попередньо замочену крупу кладуть у підсолену воду й варимо, регулярно помішуючи і прибираючи пінку.
- Коли боби будуть в стадії напівготовності, кладемо порізану соломкою картоплю.
- Робимо засмажку з цибулі і моркви, вводимо в суп і продовжуємо варити, додавши відповідні спеції і ковбасу.
- По закінченні готування додаємо рубану зелень і тримаємо страву на плиті ще кілька хвилин.
Рада. Щоб горох швидше розварився, потрібно регулярно підливати холодну воду натомість випарувався.
