Батьківщиною цього чудового соусу вважається Франція. Вже протягом багатьох років, таким соусом заправляють різні страви будь-яких країн світу. На сьогоднішній день існує більше 50 різних рецептів приготування цього смачного соусу. Розглянемо основні рецепти соусу тартар в домашніх умовах, який чудово доповнить страви з риби і м’яса.
Рецепт класичного соусу тартар
Для приготування нам знадобиться:
- – 120 мл рослинного масла
- – один зварений жовток і 2 сирих
- – 6 оливок
- – 4 каперса
- – 3 маринованих огірочка
- – зубчик часнику
- – 1/2 соку лимона
- – 1/2 ложка гірчиці
- – сіль, перець
Приготування соусу тартар:
1. Круто зварені жовтки потрібно з’єднайте з сирими, додаємо до них гірчицю, сіль і перець, акуратненько видавлюємо лимонний сік, щоб соус не потрапили насіння від лимона.
2. Розігріваємо нашу масу і розмішуємо її за допомогою вилки, заважаємо до тих пір, поки варені жовтки не перетворяться в єдину масу. Потім трохи збиваємо кашку. Не перестаючи збивати, вливаємо тоненьким струменем до жовтків рослинне масло.
3. Збиваємо соус, поки він не знайде кремовий відтінок.
4. Тепер необхідно додати в соус тартар смаку. Для цього дрібно нарубаем огірочки, оливки, каперси і часник.
5. Гарненько змішуємо соус з добавками і даємо йому постояти хвилин 20.
Соус тартар з майонезу. Розглянемо найпростіший і легкий варіант приготування цього соусу.
Необхідні продукти:
- – 150 грам майонезу
- – 30 грам нарізаних солоних огірків
- – 5 грам шинкованої зеленого лука і каперсів.
- – сіль, перець
- – 30 мл лимона соусу
Метод приготування:
Мариновані огірочки, зелена цибулька і каперси потрібно змішати, потім залити дані інгредієнти майонезом і помістити в прохолодне місце приблизно на пів години. Після чого суміш необхідно додати лимонний сік, перець і сіль. З допомогою віночка соус потрібно збити до однорідної маси, після чого його можна подавати до страв.
