Тістечка «Макарони» ніякого відношення до макаронів не мають. Насправді цей красивий і повітряний десерт родом із Франції, досить давно користується величезною популярністю в США, Канаді та Японії. У Росії також можна бачити цей різнобарвний десерт на стелажах кондитерських відділів продуктових магазинів. Незважаючи на те, що батьківщиною цього кольорового тістечка є Франція, його назву має італійське походження, а в перекладі на російську означає воно «розчавити або розбити». Але це не означає, що доведеться тиснути тістечка, насправді мова йде про мигдалевому порошку, який отримують з розчавленого мигдалю, є головним компонентом даного десерту.
Готується тістечко макарони з меленого мигдалю, курячих білків, цукрової пудри і дрібного піску, а також харчових барвників. Десерт традиційно виготовляють із трьох основних шарів, один з яких представляє собою начинку з варення або крему.
Для приготування тістечка «Макарони» знадобиться наступний набір компонентів:
- – дрібний цукровий пісок (210 м);
- – білок сухий (3 м);
- – мигдальна борошно, виготовлена з очищених ядер мигдалю, дуже дрібно розмелених (130 м);
- – невелика кількість меленої кориці, ванілі;
- – курячий білок сирого (чотири штуки);
- – вода кип’ячена (52 мл);
- – барвник харчовий.
