Млинці з гречаного борошна на кефірі
Інгредієнти: 320 г гречаної і 90 пшеничного борошна, півлітра жирного кефіру, 2 курячих яйця, малий. ложка соди, цукор, сіль за смаком.
- У глибокій мисці відразу змішуються всі сухі інгредієнти.
- У суміш вливається кефір. Туди ж забиваються яйця. Краще всього для перемішування компонентів використовувати міксер.
Випікаються гречані млинці на кефірі на добре розігрітій сковорідці з невеликою кількістю жиру.
Заварний спосіб приготування
Інгредієнти: повний стакан води, 280 г гречаного борошна, 12 г свіжих дріжджів, ½ ч. ложки цукру-піску, дрібку солі, повний стакан молока.
- Спочатку по містку миску просіюється гречана мука. Далі в неї виливається тільки що вскипевшая вода. Масу потрібно відразу ж починати активно заважати, щоб не утворювалися грудочки.
- У невеликій кількості трохи підігрітого молока розчиняються дріжджі. Туди ж висипається цукровий пісок. Коли суміш почне підніматися шапочка з бульбашок, можна виливати її в основу для тіста з першого кроку.
- Далі в масу додаються залишилися компоненти. Після ретельного перемішування тісто забирається в місце без протягів на 80-90 хвилин.
Після вказаного часу можна приступати до обсмажуванню млинчиків.
