Рецепт від Юлії Висоцької
Інгредієнти: 120 г гречаного борошна і 40 г пшеничного високосортної, 2/3 пачки вершкового масла, яєчко, по 3 ст. ложки оливкової олії і коричневого цукру, кисле яблуко, ½ десертної ложки швидких дріжджів, пара пучок морської солі.
- Дріжджі з’єднуються з цукром (останнього використовується 2/3 від заявленої кількості). Суміш заливається 150 мл трохи підігрітої води.
- Окремо з’єднується молоко, яйця і морська сіль.
- У суміш з другого кроку поступово невеликими порціями вводиться два види борошна.
- В основу для тіста додаються дріжджі. Всі інгредієнти добре вимішуються.
- У масу тонким струменем вливається розтоплене масло.
- Однорідна суміш залишається далеко від протягів на півгодини.
- Для начинки яблука без шкірки і насіння ріжуться дрібним кубиком і обсмажують на вершковому маслі. У сковорідку висипається цукор, що залишився. У процесі смаження всі фруктові шматочки повинні покритися карамеллю.
- На окремій розігрітій сковороді випікаються на оливковій олії млинці.
Подається частування з яблучної карамельною начинкою.
