Котлетки з гречки (гречаники) – це древнє, незаслужено забуте блюдо, яке одночасно смачне, ситне, здатне здивувати гостей. Пропонуємо ознайомитися з декількома варіантами корисного страви, і вибрати рецепт гречаників на свій смак.
Гречаники з фаршем в томатному соусі
Рецепт гречаників з фаршем в томатному соусі складається з наступних складових:
- гречка – 1 склянка;
- 700 г м’ясного фаршу;
- 1 яйце;
- 2 цибулини;
- морквина;
- паста чи томатний соус – 1 склянка;
- спеції та зелень;
- олія, на якому будемо смажити гречаники.
Готуємо гречку звичайним способом. Одну головку цибулі дрібно шаткуємо і зсипаємо в миску, додаємо яйце, фарш, солимо, приправляємо спеціями і перемішуємо. Гречку (охолоджений) додаємо у фарш. Все добре вимішуємо. Ліпимо котлети і підсмажуємо на змащеній олією сковороді. Для томатного соусу другу цибулину ріжемо трохи крупніше, можна півкільцями, а моркву подрібнюємо на тертці. Домагаємося прозорості цибулі, додаємо томатну пасту. Додаємо трохи води, тушкуємо пару хвилин. Викладаємо готові котлетки в підливу і залишаємо на чверть години під закритою кришкою на слабкому вогні. При подачі на стіл рекомендується гречаники посипати зеленню.
На замітку! Гречаники з фаршем чудово поєднуються не тільки з томатним соусом, але і також з іншими підливою – сметаною, майонезом, гірчицею.
