Рецепт курки, фарширований гречкою
Якщо намічається сімейний вечерю або велике застілля, то варто витратити трохи часу, щоб приготувати апетитну курку з гречкою всередині.
Для чого візьміть:
- велику курку вагою не менше 1.5 кг;
- 1 ст. крупи;
- 150 г свіжих печериць;
- 2 дрібні цибулинки;
- маленьку головку часнику;
- 4 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. аджики;
- з щедрою жмені чорного і червоного перцю;
- сіль;
- 3 ст. л. соняшникової олії.
Приготування:
- Для початку зробіть начинку. Залийте промиту гречку окропом (1.5 ст.), доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Накрийте рушником.
- Гриби наріжте смужками, цибулю півкільцями.
- Розжаримо масло на сковороді, додати цибулю і доведіть його до прозорості.
- Киньте на сковороду до цибулі смужки грибів, відразу ж присолите і злегка обсмажте.
- Змішайте смажені овочі і дійшла майже до повної готовності гречку. Відставте в сторону.
- Поки начинка остигає, курку промийте в холодній воді і підсушіть рушником. Дуже обережно гострим ножем виріжте хребет, залишивши на місці грудку, крильця і стегенця.
- У мисочці змішайте соєвий соус, аджику, обидва види меленого перцю, подрібнений часник.
- Обмажте отриманим маринадом тушку курки зверху і зсередини. Залиште для маринування на 10-15 хвилин.
- Наповніть птицю постигла начинкою і зашейте розріз звичайними нитками. Зв’яжіть разом ніжки, щоб курка не розвалилася при запіканні.
- Укладіть нафаршировану тушку в жароміцне блюдо або на деко, зверху полийте залишками маринаду.
- Запікайте блюдо близько години або трохи більше (в залежності від розмірів птиці) в духовці, розігрітій до 180°С.
