Може, гливи і не належать до групи грибних аристократів, але у них є чимало шанувальників. Так що рецептів приготування грибів глив накопичилося чимало, і господиням є, з чого вибирати.
Мариновані гриби гливи
Вони гарні і як самостійна закуска, і в якості добавки до різних страв. І маринуються швидко і легко.
Для маринованих глив знадобляться:
- гриби – візьмемо кілограм;
- вода – 600-700 грамів;
- сіль та цукровий пісок – відповідно, одна і дві столові ложки;
- оцет – вистачить чотирьох великих ложок;
- лаврове листя – не менше двох;
- перець горошком (запашний) і гвоздика – по шість штук цілком достатньо;
- часник – два зубчики;
- кріп (краще підійде сушений) – три столові ложки.
Старанно вимиті, висушені і обрізані грибні грона складаємо в каструлю з водою. До них відправляємо всі спеції. Можна ставити посуд на піч, чекаючи, поки вода закипить.
Як тільки з’явилися перші ознаки бурління, вливаємо в ємність оцет. Тепер зменшуємо нагрівання до середньої потужності і залишаємо варитися приблизно 25 хвилин. Коли час закінчиться, знімаємо каструлю з плити і даємо її вмісту злегка охолонути.
Перебазируем ще гарячі гриби в банку і заливаємо розсолом. У банку доливаємо столову ложку рафінованої олії.
Після доби, проведених в холодильнику, вже можна ласувати маринованими грибами.
