Гливи в простому клярі на сковороді
Чого тільки не запікають у тісті! І рибу, і котлети, і сосиски, і буженину, і навіть крабові палички. Підходять для цього і гриби. Поекспериментуємо? Спробуємо зробити гливи, смажені в клярі.
Для цього знадобляться:
- гриби – беремо 800 грамів;
- сирі яйця – двох буде достатньо;
- борошно – не менше двох столових ложок;
- рослинне масло – щоб вистачило для смаження;
- сіль і мелений чорний перець – скільки вважаєте за потрібне.
Для приготування глив в клярі потрібні лише їх капелюшки. Тому акуратно відокремлюємо їх від ніжок. Капелюшки посолити і приправити перцем.
З яєць та борошна споруджуємо тісто для кляру. Належить старанно яєчно-борошняну масу перемішати, щоб не залишилося грудок. Якщо здасться, що суміш густовата, додаємо трохи води.
Тим часом ставимо на вогонь сковороду з рослинним маслом. Розпалюємо вогонь сильніше, щоб масло добре прогрілося. Потім кожну грибну капелюшок в тесті і відправляємо на сковороду.
Легко зрозуміти, коли закуска дійде до готовності: кляр покриється легкої золотистої скоринкою.
