З сметенным соусом
Грибна підлива зі сметанним соусом – відмінне блюдо для прихильників дієтичного харчування, що не містить м’ясних складових, але володіє яскравим смаком.
Для приготування потрібні:
- 300 г грибів;
- 2 яйця;
- 100 мл грибного бульйону;
- 20 г борошна;
- шматочок вершкового масла;
- 3 мл лимонного соку;
- сіль і спеції.
Етапи створення:
- Гриби розрізаються на декілька частин, які обсмажуються до рум’яності на вершковому маслі.
- На сухій сковорідці обсмажується борошно до карамельного кольору, після чого поступово заливають грибним варом при постійному помішуванні, що дозволяє виключити можливість утворення грудок.
- Борошняним бульйоном заливаються гриби і тушкують 2 – 3 хвилини.
- Жовтки відокремлюють від білків і за допомогою блендера змішуються зі сметаною і соком лимона.
- Вміст сковороди заливається соусом і прогрівається 5 хвилин.
